Khachapuri adjariano (barco de pão com queijo da Geórgia)
Pão georgiano em forma de barco recheado com queijo derretido, coberto com uma gema e um pedaço de manteiga para misturar à mesa.
- 105 min90 de preparo · 15 de cozimento
- DifícilDificuldade
- 820 kcalpor porção
Ingredientes
- Farinha de trigo para pão400 g
- Fermento biológico seco7 g
- Açúcar1 colher de chá
- Leite morno240 ml
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Sal1 colher de chá
- Sulguni ou muçarela, ralado250 g
- Queijo imeruli ou feta, esfarelado200 g
- Ovos4
- Manteiga60 g
Modo de preparo
- 1
Dissolva o fermento e o açúcar no leite e sove com a farinha, o sal e o óleo até obter uma massa macia e lisa.
- 2
Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
- 3
Aqueça o forno a 250 °C. Misture os dois queijos com um pouco de água.
- 4
Divida a massa em quatro e abra em ovais. Enrole os lados compridos para dentro e belisque as pontas para formar os barcos.
- 5
Recheie com o queijo e asse até dourar.
- 6
Faça uma cavidade no queijo, coloque uma gema (ou um ovo inteiro) e asse rapidamente, só até aquecer.
- 7
Acrescente um pedaço de manteiga e misture tudo à mesa, rasgando a borda para mergulhar.
Dicas e perguntas
- Como se come?
- Misture o ovo e a manteiga ao queijo quente com um garfo e depois rasgue pedaços da borda e mergulhe no recheio.
- Qual é o melhor substituto para o queijo?
- Uma mistura de muçarela com pouca umidade, pela elasticidade, e feta, pelo sal, chega bem perto do sulguni e do imeruli.
Bom apetite!
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