Adzjaarse khachapuri (Georgisch kaasbrood in bootvorm)
Georgisch brood in de vorm van een bootje, gevuld met gesmolten kaas, met een eigeel en een klontje boter erop om aan tafel door te roeren.
- 105 min90 voorbereiding · 15 kooktijd
- MoeilijkMoeilijkheid
- 820 kcalper portie
Ingrediënten
- Sterke witte bloem400 g
- Gedroogde gist7 g
- Suiker1 tl
- Lauwwarme melk240 ml
- Plantaardige olie2 el
- Zout1 tl
- Sulguni of mozzarella, geraspt250 g
- Imeruli-kaas of feta, verkruimeld200 g
- Eieren4
- Boter60 g
Stappen
- 1
Los de gist en de suiker op in de melk en kneed daarna met de bloem, het zout en de olie tot een zacht, glad deeg.
- 2
Dek af en laat rijzen tot het in volume verdubbeld is.
- 3
Verwarm de oven voor op 250 °C. Meng beide kazen met een scheutje water.
- 4
Verdeel het deeg in vier en rol uit tot ovalen. Rol de lange kanten naar binnen en knijp de uiteinden dicht tot bootjes.
- 5
Vul met de kaas en bak goudbruin.
- 6
Maak een kuiltje in de kaas, voeg een eigeel (of heel ei) toe en bak kort tot het net warm is.
- 7
Voeg een klontje boter toe en roer aan tafel alles door elkaar, waarbij je stukjes korst afscheurt om te dopen.
Tips en vragen
- Hoe eet ik het?
- Roer het ei en de boter met een vork door de hete kaas, scheur dan stukjes van de korst af en doop ze erin.
- Wat is het beste kaasalternatief?
- Een mix van mozzarella met laag vochtgehalte voor de rek en feta voor de zoutheid komt heel dicht bij sulguni en imeruli.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
