Arepas al formaggio
Frittelle di mais venezuelane, croccanti fuori e morbide dentro, aperte a metà e farcite con formaggio bianco filante e burro.
- 35 min15 prep. · 20 cottura
- FacileDifficoltà
- 480 kcala porzione
Ingredienti
- Farina di mais bianco precotta (harina P.A.N.)300 g
- Acqua tiepida450 ml
- Sale1 cucchiaino
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Formaggio bianco (queso de mano o mozzarella)250 g
- Burro40 g
- Fettine di avocadoq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Sciogli il sale nell’acqua, poi versa gradualmente la farina di mais, mescolando con le mani fino a eliminare i grumi.
- 2
Lascia riposare l’impasto in modo che si idrati. Deve essere morbido e non creparsi ai bordi quando lo si preme.
- 3
Forma 8 palline e schiacciale in dischi spessi circa 1,5 cm.
- 4
Cuocile in una padella leggermente unta a fuoco medio finché si forma una crosticina su entrambi i lati e suonano vuote se picchiettate.
- 5
Aprile a metà con un coltello, spalma con il burro e farcisci con il formaggio grattugiato o a fette finché sono calde. Aggiungi l’avocado, se ti piace.
Consigli e domande
- Posso usare la farina di mais normale o la polenta?
- No. Per le arepas serve farina di mais precotta (masarepa); la farina di mais comune non forma un impasto.
- Perché le mie arepas si crepano?
- L’impasto è troppo asciutto. Lavoralo con un po’ di acqua tiepida in più finché diventa come plastilina morbida.
- Si possono congelare?
- Sì, cotte e non farcite. Riscaldale ancora congelate in forno caldo o nel tostapane fino a farle diventare croccanti.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
