Hōrensō no goma-ae (spinaci giapponesi al sesamo)
Spinaci sbollentati conditi con sesamo tostato appena macinato, salsa di soia e un pizzico di zucchero. Un piccolo contorno dal sapore di nocciola tipico del bento giapponese.
- 14 min10 prep. · 4 cottura
- FacileDifficoltà
- 90 kcala porzione
Ingredienti
- Spinaci300 g
- Semi di sesamo bianco3 cucchiai
- Salsa di soia1½ cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Mirin1 cucchiaino
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Tosta i semi di sesamo in una padella asciutta, scuotendola spesso, finché sono dorati e profumati.
- 2
Pesta grossolanamente i semi nel mortaio, poi incorpora la salsa di soia, lo zucchero e il mirin.
- 3
Sbollenta gli spinaci in acqua bollente salata, prima i gambi, poi immergili in acqua ghiacciata.
- 4
Strizza bene gli spinaci per eliminare più acqua possibile e tagliali in pezzi da 4 cm.
- 5
Condisci gli spinaci con la salsa al sesamo e servili in piccoli mucchietti.
Consigli e domande
- Perché strizzare così tanto gli spinaci?
- L’acqua rimasta diluisce il condimento al sesamo e rende il piatto acquoso e insipido.
- Posso usare altre verdure a foglia?
- Sì, fagiolini, broccoli o bietole sono tutte alternative classiche per il goma-ae.
- Posso prepararlo in anticipo?
- Sbollenta gli spinaci e prepara il condimento fino a un giorno prima, ma uniscili solo al momento di servire.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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