Hōrensō no goma-ae (Japanse spinazie met sesam)
Geblancheerde spinazie met versgemalen geroosterde sesam, sojasaus en een snufje suiker. Een nootachtig bijgerechtje uit de Japanse bentobox.
- 14 min10 voorbereiding · 4 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 90 kcalper portie
Ingrediënten
- Spinazie300 g
- Witte sesamzaad3 el
- Sojasaus1½ el
- Suiker1 el
- Mirin1 tl
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Rooster het sesamzaad in een droge pan en schud regelmatig tot het goudbruin is en lekker ruikt.
- 2
Maal het zaad grof in een vijzel en meng er de sojasaus, suiker en mirin door.
- 3
Blancheer de spinazie in kokend gezouten water, eerst de stelen, en schrik haar daarna af in ijswater.
- 4
Knijp de spinazie stevig uit om zoveel mogelijk water te verwijderen en snijd haar in stukken van 4 cm.
- 5
Schep de spinazie om met de sesamdressing en serveer in kleine hoopjes.
Tips en vragen
- Waarom de spinazie zo stevig uitknijpen?
- Achtergebleven water verdunt de sesamdressing en maakt het gerecht waterig en flauw.
- Kan ik ander groen gebruiken?
- Ja, sperziebonen, broccoli of snijbiet zijn allemaal klassieke alternatieven voor goma-ae.
- Kan ik het van tevoren maken?
- Blancheer de spinazie en maak de dressing tot een dag van tevoren, maar meng ze pas vlak voor het serveren.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
