Insalate
Insalata georgiana di pomodori e cetrioli con noci
Un classico della tavola georgiana: pomodori maturi e cetrioli sotto una salsa di noci all’aglio profumata con coriandolo e fieno greco.
- 20 min20 prep. · 0 cottura
- FacileDifficoltà
- 230 kcala porzione
Ingredienti
4 porzioni
- Pomodori4
- Cetrioli2
- Cipolla rossa1
- Noci100 g
- aglio2 spicchi
- Aceto di vino bianco1 cucchiaio
- Coriandolo in polvere1 cucchiaino
- Fieno greco in polvere½ cucchiaino
- pepe di Cayenna1 pizzico
- Coriandolo fresco15 g
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Frulla le noci con l’aglio, le spezie e un bel pizzico di sale fino a ottenere una pasta densa.
- 2
Aggiungi l’aceto e 4–5 cucchiai di acqua fredda e frulla di nuovo finché la salsa è cremosa ma ancora morbida.
- 3
Taglia i pomodori a spicchi, i cetrioli a mezzelune spesse e la cipolla a fettine sottili.
- 4
Disponi le verdure su un piatto e sala leggermente.
- 5
Versa sopra la salsa di noci, cospargi di coriandolo tritato e servi subito.
Consigli e domande
- Posso preparare la salsa di noci in anticipo?
- Sì, si conserva 3 giorni in frigo; poiché si addensa, allungala con un po’ d’acqua prima di usarla.
- E se non trovo il fieno greco?
- Omettilo o usa un po’ di miscela khmeli suneli; l’insalata è ottima anche solo con coriandolo e aglio.
- Con cosa la servono i georgiani?
- È presente su ogni tavola della supra accanto alla carne alla griglia (mtsvadi), al khachapuri e al pane fresco.
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