Sunomono (insalata giapponese di cetrioli)

Name: Sunomono (insalata giapponese di cetrioli)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Giappone
Ingredients: 2 Cetrioli; 1 cucchiaino Sale; 4 cucchiai Aceto di riso; 1 cucchiaio Zucchero; 1 cucchiaino Salsa di soia; 5 g Wakame essiccata; 1 cucchiaio Semi di sesamo tostati

Cetriolo sottilissimo in un leggero condimento all’aceto di riso con sesamo tostato. Fresco, croccante e rinfrescante.

15 min15 prep. · 0 cottura
FacileDifficoltà
40 kcala porzione

Ingredienti

4 porzioni

Cetrioli2
Sale1 cucchiaino
Aceto di riso4 cucchiai
Zucchero1 cucchiaio
Salsa di soia1 cucchiaino
Wakame essiccata5 g
Semi di sesamo tostati1 cucchiaio

Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.

Passaggi

1
Metti in ammollo la wakame in acqua fredda finché è morbida, poi scolala e strizzala.
2
Affetta i cetrioli il più sottile possibile, cospargili di sale e lasciali ammorbidire.
3
Strizza delicatamente il cetriolo per eliminare il liquido.
4
Mescola aceto, zucchero e salsa di soia finché lo zucchero si scioglie.
5
Condisci cetriolo e wakame con la salsa e metti brevemente in frigo.
6
Servi in ciotoline, cosparso di semi di sesamo.

Consigli e domande

Perché salare prima il cetriolo?: Il sale fa uscire l’acqua, così il cetriolo resta croccante e non diluisce il condimento. Strizzalo delicatamente per non schiacciarlo.
Posso usare un altro aceto?: L’aceto di riso è delicato; con aceto di vino bianco o di mele usane un po’ meno e aggiungi un goccio d’acqua.
Quanto si conserva?: Fino a 2 giorni in frigo in un contenitore chiuso. Diventa più morbida ma più marinata.

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