Salmone teriyaki
Salmone rosolato in padella e glassato con una salsa teriyaki fatta in casa, appiccicosa, di soia, mirin e zucchero. Delizioso con riso al vapore.
- 20 min5 prep. · 15 cottura
- FacileDifficoltà
- 420 kcala porzione
Ingredienti
- Filetti di salmone, con la pelle4
- Salsa di soia4 cucchiai
- Mirin4 cucchiai
- Sake2 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Olio di girasole1 cucchiaio
- Semi di sesamo1 cucchiaino
- Cipollotti2
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Mescola la salsa di soia, il mirin, il sake e lo zucchero finché lo zucchero si scioglie.
- 2
Tampona il salmone e condiscilo leggermente con sale.
- 3
Scalda l’olio in una padella e cuoci il salmone con la pelle verso il basso finché la pelle è croccante.
- 4
Gira i filetti e cuoci l’altro lato.
- 5
Elimina il grasso in eccesso, versa la salsa e lascia sobbollire, irrorandola sul salmone finché è densa e lucida.
- 6
Servi con riso, cosparso di semi di sesamo e cipollotto affettato.
Consigli e domande
- Posso farlo senza sake o mirin?
- Sostituisci entrambi con sherry secco o vino bianco più un cucchiaino di zucchero in più; la glassa sarà leggermente meno lucida.
- Perché la salsa si brucia?
- Lo zucchero caramella in fretta. Aggiungi la salsa solo quando il salmone è quasi cotto e abbassa la fiamma.
- Va bene per il meal prep?
- Sì: con il riso si conserva 2 giorni in frigorifero ed è buono anche freddo in un contenitore da pranzo.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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