Tonno scottato al sesamo
Tonno in crosta di sesamo scottato per appena un minuto per lato, rosa all’interno e condito con soia, zenzero e lime.
- 15 min10 prep. · 5 cottura
- FacileDifficoltà
- 310 kcala porzione
Ingredienti
- Lombo di tonno fresco, qualità sashimi600 g
- Semi di sesamo60 g
- Salsa di soia4 cucchiai
- Zenzero fresco grattugiato1 cucchiaino
- Lime1
- Olio di sesamo tostato1 cucchiaino
- Cipollotti2
- Olio d’oliva1 cucchiaio
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Mescola la salsa di soia, lo zenzero, il succo di lime e l’olio di sesamo per preparare il condimento.
- 2
Taglia il tonno in blocchi rettangolari spessi, condisci leggermente con sale e spennella con olio d’oliva.
- 3
Premi ogni blocco nei semi di sesamo in modo che tutti i lati siano ricoperti.
- 4
Scotta in una padella molto calda per circa un minuto per lato, appena finché il sesamo è dorato.
- 5
Lascia riposare brevemente, poi affetta spesso con un coltello affilato.
- 6
Irrora con il condimento e cospargi di cipollotto affettato.
Consigli e domande
- È sicuro mangiare il tonno al sangue?
- Solo con tonno di qualità sashimi che sia stato prima congelato (in Spagna, a −20 °C per 24 ore) per eliminare parassiti come l’anisakis.
- Con cosa lo servo?
- Riso al vapore, un’insalata di cetriolo e wakame o verdure saltate. Affettalo sottile contro fibra poco prima di servire.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
