Aangebraden tonijnsteak met sesam

Name: Aangebraden tonijnsteak met sesam
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Japan
Ingredients: 600 g Verse tonijnhaas, sashimikwaliteit; 60 g Sesamzaad; 4 el Sojasaus; 1 tl Verse gember, geraspt; 1 Limoen; 1 tl Geroosterde sesamolie; 2 Lente-uien; 1 el Olijfolie; Zout (naar smaak)

Tonijn in een sesamkorstje, slechts een minuut per kant aangebraden, roze van binnen en overgoten met soja, gember en limoen.

15 min10 voorbereiding · 5 kooktijd
MakkelijkMoeilijkheid
310 kcalper portie

Ingrediënten

4 porties

Verse tonijnhaas, sashimikwaliteit600 g
Sesamzaad60 g
Sojasaus4 el
Verse gember, geraspt1 tl
Limoen1
Geroosterde sesamolie1 tl
Lente-uien2
Olijfolie1 el
Zoutnaar smaak

Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.

Stappen

1
Meng de sojasaus, gember, het limoensap en de sesamolie tot de dressing.
2
Snijd de tonijn in dikke rechthoekige blokken, breng licht op smaak met zout en bestrijk met olijfolie.
3
Druk elk blok in het sesamzaad, zodat alle kanten bedekt zijn.
4
Braad in een zeer hete pan ongeveer een minuut per kant, net tot de sesam goudbruin is.
5
Laat even rusten en snijd dan in dikke plakken met een scherp mes.
6
Besprenkel met de dressing en strooi de gesneden lente-ui erover.

Tips en vragen

Is het veilig om tonijn rauw te eten?: Alleen met tonijn van sashimikwaliteit die eerst is ingevroren (in Spanje op −20 °C gedurende 24 uur) om parasieten zoals anisakis te doden.
Waar serveer ik het mee?: Gestoomde rijst, een salade van komkommer en wakame of roergebakken groenten. Snijd het vlak voor het serveren dun tegen de draad in.

Je scherm blijft aan terwijl je kookt.

Misschien ook lekker

Gebakken zalm met groenten35 minMakkelijk Gambas al ajillo15 minMakkelijk Gravad lax met mosterdsaus20 minMakkelijk

Ontdek meerRecepten in 30 minuten