Panna cotta ai frutti di bosco
Una morbida crema alla vaniglia piemontese che tiene appena la forma, coperta da una veloce salsa di frutti rossi.
- 20 min15 prep. · 5 cottura
- FacileDifficoltà
- 390 kcala porzione
Ingredienti
- Panna da montare500 ml
- Latte intero100 ml
- Zucchero80 g
- Bacca di vaniglia1
- Fogli di gelatina3
- Frutti di bosco misti250 g
- Zucchero, per la salsa2 cucchiai
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Metti a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda.
- 2
Scalda la panna, il latte e lo zucchero con la bacca di vaniglia incisa e i suoi semi finché inizia a fumare. Non farla bollire.
- 3
Fuori dal fuoco, elimina la bacca e unisci la gelatina strizzata fino a scioglierla.
- 4
Versa in bicchieri o stampini e metti in frigorifero finché si rapprende.
- 5
Cuoci i frutti di bosco con lo zucchero e un goccio d’acqua finché si sfaldano in una salsa. Lascia raffreddare.
- 6
Servi la panna cotta con la salsa di frutti di bosco sopra.
Consigli e domande
- Posso usare l’agar-agar al posto della gelatina?
- Sì, per una versione vegetariana: circa 2 g di agar in polvere per questa quantità, portati a bollore con la panna per 2 minuti. Rapprende più sodo e più in fretta.
- Perché non si è rappresa?
- La gelatina non era sciolta del tutto oppure la panna ha bollito forte dopo averla aggiunta. Incorporala in panna calda, non bollente, e lascia in frigorifero almeno 4 ore.
- Con quanto anticipo posso prepararla?
- Fino a 3 giorni prima, coperta in frigorifero. Tieni separata la salsa di frutti di bosco e aggiungila al momento di servire.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
