Kanelbullar (girelle svedesi alla cannella)

Soffici girelle profumate al cardamomo, con burro e cannella e granella di zucchero. Il cuore di ogni fika svedese.

Ingredienti

16 porzioni

Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.

1
Scalda il latte fino a renderlo tiepido, scioglici i 75 g di burro e unisci il lievito.
2
Mescola farina, zucchero, cardamomo e sale, versa il latte e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
3
Copri e lascia lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio.
4
Lavora il burro morbido con lo zucchero di canna e la cannella. Stendi l’impasto in un rettangolo di 30 × 40 cm, spalma il ripieno, arrotola dal lato lungo e taglia 16 fette.
5
Disponi le fette in pirottini di carta su una teglia e lasciale lievitare ancora. Scalda il forno a 220 °C.
6
Spennella con l’uovo sbattuto, cospargi di granella di zucchero e cuoci fino a doratura.

Consigli e domande

Posso congelare i kanelbullar?: Sì, congelali una volta freddi in un sacchetto ben chiuso per un massimo di 3 mesi. Scaldali 5 minuti in forno a 160 °C e sapranno di appena sfornati.
Cosa posso usare al posto della granella di zucchero?: Zollette di zucchero schiacciate grossolanamente danno la stessa croccantezza. Le mandorle a lamelle sono un altro condimento tipico svedese.
Perché il cardamomo è così importante?: È ciò che dà all’impasto il sapore svedese. Se puoi, macinalo fresco dai baccelli: quello già macinato perde presto l’aroma.

Lo schermo resta acceso mentre cucini.