Salades
Georgische tomaten-komkommersalade met walnoten
Een klassieker op de Georgische tafel: rijpe tomaten en komkommers onder een knoflookachtige walnotensaus met koriander en fenegriek.
- 20 min20 voorbereiding · 0 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 230 kcalper portie
Ingrediënten
4 porties
- Tomaten4
- Komkommers2
- Rode ui1
- Walnoten100 g
- knoflook2 teentjes
- Witte wijnazijn1 el
- Gemalen koriander1 tl
- Gemalen fenegriek½ tl
- cayennepeper1 snufje
- Verse koriander15 g
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Maal de walnoten met de knoflook, de specerijen en een flinke snuf zout tot een dikke pasta.
- 2
Voeg de azijn en 4–5 el koud water toe en mix opnieuw tot de saus romig is maar nog wel opschepbaar.
- 3
Snijd de tomaten in partjes, de komkommers in dikke halve maantjes en de ui in dunne plakjes.
- 4
Schik de groenten op een schaal en breng licht op smaak met zout.
- 5
Schep de walnotensaus erover, strooi er gehakte koriander over en serveer meteen.
Tips en vragen
- Kan ik de walnotensaus van tevoren maken?
- Ja, hij blijft 3 dagen goed in de koelkast; maak hem voor gebruik losser met een beetje water, want hij dikt in.
- Wat als ik geen fenegriek kan vinden?
- Laat het weg of gebruik een beetje khmeli suneli-kruidenmix; de salade is ook zonder lekker met alleen koriander en knoflook.
- Waar eten Georgiërs het bij?
- Het staat op elke supra-tafel naast gegrild vlees (mtsvadi), khachapuri en vers brood.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
