Arepa's met kaas
Venezolaanse maisbroodjes, knapperig van buiten en zacht van binnen, opengesneden en gevuld met smeltende witte kaas en boter.
- 35 min15 voorbereiding · 20 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 480 kcalper portie
Ingrediënten
- Voorgekookte witte maismeel (harina P.A.N.)300 g
- Warm water450 ml
- Zout1 tl
- Plantaardige olie1 el
- Witte kaas (queso de mano of mozzarella)250 g
- Boter40 g
- Plakjes avocadonaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Roer het zout door het water en giet er geleidelijk het maismeel bij. Meng met je hand tot er geen klontjes meer zijn.
- 2
Laat het deeg rusten zodat het kan hydrateren. Het moet zacht zijn en niet inscheuren aan de randen als je erop drukt.
- 3
Vorm 8 ballen en druk ze plat tot schijven van ongeveer 1,5 cm dik.
- 4
Bak ze in een licht ingevette pan op middelhoog vuur tot er aan beide kanten een korstje zit en ze hol klinken als je erop tikt.
- 5
Snijd ze open met een mes, besmeer met boter en vul ze met de geraspte of gesneden kaas zolang ze heet zijn. Voeg avocado toe als je wilt.
Tips en vragen
- Kan ik gewoon maismeel of polenta gebruiken?
- Nee. Voor arepa's heb je voorgekookt maismeel (masarepa) nodig; gewoon maismeel vormt geen deeg.
- Waarom scheuren mijn arepa's?
- Het deeg is te droog. Kneed er nog wat warm water door tot het aanvoelt als zachte klei.
- Kan ik ze invriezen?
- Ja, gebakken en zonder vulling. Warm ze op vanuit de vriezer in een hete oven of broodrooster tot ze knapperig zijn.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
