Panna cotta met bessen
Een zachte vanillecrème uit Piëmont die net zijn vorm houdt, met een snelle saus van rood fruit.
- 20 min15 voorbereiding · 5 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 390 kcalper portie
Ingrediënten
- Slagroom500 ml
- Volle melk100 ml
- Suiker80 g
- Vanillestokje1
- Gelatineblaadjes3
- Gemengde bessen250 g
- Suiker, voor de saus2 el
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Week de gelatineblaadjes in koud water.
- 2
Verwarm de room, de melk en de suiker met het opengesneden vanillestokje en de zaadjes tot het begint te stomen. Laat niet koken.
- 3
Haal van het vuur, verwijder het stokje en roer de uitgeknepen gelatine erdoor tot die is opgelost.
- 4
Giet in glazen of kleine vormpjes en zet koud tot de panna cotta gestold is.
- 5
Kook de bessen met de suiker en een scheutje water tot ze uiteenvallen tot een saus. Laat afkoelen.
- 6
Serveer de panna cotta met de bessensaus erop.
Tips en vragen
- Kan ik agar-agar gebruiken in plaats van gelatine?
- Ja, voor een vegetarische versie: ongeveer 2 g agarpoeder voor deze hoeveelheid, 2 minuten meegekookt met de room. Hij stolt steviger en sneller.
- Waarom is hij niet gestold?
- De gelatine was niet helemaal opgelost of de room kookte hard nadat je hem had toegevoegd. Roer hem door hete, niet kokende room en zet minstens 4 uur koud.
- Hoe lang van tevoren kan ik hem maken?
- Tot 3 dagen van tevoren, afgedekt in de koelkast. Bewaar de bessensaus apart en voeg hem toe bij het serveren.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
