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Uma tigela coreana de arroz coroada com legumes temperados, carne marinada e um ovo frito, tudo misturado com gochujang picante.
- 65 min40 de preparo · 25 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 780 kcalpor porção
Ingredientes
- Arroz de grão curto350 g
- Lombo bovino, em tiras finas250 g
- Espinafre200 g
- Brotos de feijão200 g
- Cenouras, em palitos2
- Abobrinha, em palitos1
- Cogumelos shiitake, fatiados150 g
- Ovos4
- alho3 dentes
- Molho de soja4 colheres de sopa
- Óleo de gergelim3 colheres de sopa
- Açúcar1 colher de sopa
- Gochujang (pasta de pimenta coreana)4 colheres de sopa
- Sementes de gergelim tostadas1 colher de sopa
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Marine a carne com 2 colheres de sopa de molho de soja, o açúcar, 1 dente de alho e 1 colher de sopa de óleo de gergelim.
- 2
Lave o arroz e cozinhe-o com 450 ml de água, tampado, em fogo baixo.
- 3
Escalde o espinafre e os brotos de feijão separadamente, esprema para tirar a água e tempere cada um com sal, alho e óleo de gergelim.
- 4
Salteie a cenoura, a abobrinha e os cogumelos, um de cada vez, com um pouco de óleo e sal.
- 5
Salteie a carne até dourar, depois frite os ovos só de um lado.
- 6
Encha as tigelas com arroz, disponha os legumes e a carne por cima, em seções, e finalize com um ovo e gergelim.
- 7
Sirva com gochujang e misture tudo à mesa.
Dicas e perguntas
- Posso fazer vegetariana?
- Sim: omita a carne e acrescente tofu firme ou mais cogumelos. O ovo frito já fornece bastante proteína.
- O que posso usar no lugar do gochujang?
- Misture sriracha com um pouco de missô e mel. Não é igual, mas resulta num molho parecido, doce, picante e saboroso.
- Posso preparar as coberturas com antecedência?
- Sim, os legumes duram 2 a 3 dias na geladeira. Sirva-os em temperatura ambiente sobre o arroz quente e frite os ovos na última hora.
Bom apetite!
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