Ensalada de nopales (salada mexicana de cacto)
Palmas de cacto macias com tomate, cebola branca, pimenta serrano, coentro e queso fresco esfarelado. Um clássico ácido do centro do México.
- 35 min20 de preparo · 15 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 120 kcalpor porção
Ingredientes
- Nopales (palmas de cacto)500 g
- Cebola1
- Tomates2
- Pimenta serrano1
- Coentro fresco15 g
- Queso fresco80 g
- Orégano seco½ colher de chá
- Limão1
- Azeite2 colheres de sopa
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Se os nopales não estiverem limpos, raspe os espinhos com uma faca e apare as bordas. Corte em tiras ou quadradinhos.
- 2
Cozinhe-os em água com sal e um quarto da cebola até ficarem verde-oliva.
- 3
Escorra e enxágue bem em água fria para tirar a baba, depois deixe escorrer por completo.
- 4
Corte em cubos os tomates e o resto da cebola e pique bem a pimenta e o coentro.
- 5
Misture os nopales com os legumes, o suco de limão, o azeite, o orégano e o sal.
- 6
Sirva coberta com queso fresco esfarelado, com tortilhas ou como recheio de tacos.
Dicas e perguntas
- Como tirar a baba?
- Cozinhe até ficarem verde-oliva e enxágue bem em água fria; alguns cozinheiros põem algumas cascas de tomatillo na panela.
- Posso usar nopales em conserva?
- Sim, basta enxaguar e escorrer bem e pular a etapa de cozimento.
- Quanto tempo dura?
- Até 2 dias na geladeira sem o queijo; acrescente-o na hora de servir.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
