Saladas
Salada georgiana de tomate e pepino com nozes
Um clássico da mesa georgiana: tomates maduros e pepinos sob um molho de nozes com alho, perfumado com coentro e feno-grego.
- 20 min20 de preparo · 0 de cozimento
- FácilDificuldade
- 230 kcalpor porção
Ingredientes
4 porções
- Tomates4
- Pepinos2
- Cebola roxa1
- Nozes100 g
- alho2 dentes
- Vinagre de vinho branco1 colher de sopa
- Coentro em pó1 colher de chá
- Feno-grego em pó½ colher de chá
- pimenta caiena1 pitada
- Coentro fresco15 g
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Bata as nozes com o alho, as especiarias e uma boa pitada de sal até obter uma pasta espessa.
- 2
Junte o vinagre e 4–5 colheres (sopa) de água fria e bata de novo até o molho ficar cremoso, mas ainda consistente.
- 3
Corte os tomates em gomos, os pepinos em meias-luas grossas e a cebola em fatias finas.
- 4
Arrume os legumes num prato e tempere levemente com sal.
- 5
Espalhe o molho de nozes por cima, salpique com coentro picado e sirva em seguida.
Dicas e perguntas
- Posso fazer o molho de nozes com antecedência?
- Sim, dura 3 dias na geladeira; dilua com um pouco de água antes de usar, pois ele engrossa.
- E se eu não encontrar feno-grego?
- Omita ou use um pouco da mistura khmeli suneli; a salada continua ótima só com coentro e alho.
- Com o que os georgianos servem?
- Está em toda mesa de supra, ao lado de carne grelhada (mtsvadi), khachapuri e pão fresco.
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