Sopa de cebola francesa
Cebolas cozidas lentamente até ficarem marrom-escuras, um caldo de carne encorpado e uma tampa de torrada com gruyère borbulhante.
- 90 min15 de preparo · 75 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 460 kcalpor porção
Ingredientes
- Cebolas5
- Manteiga40 g
- Azeite1 colher de sopa
- Açúcar1 colher de chá
- Farinha de trigo1 colher de sopa
- Vinho branco seco150 ml
- Caldo de carne1,2 l
- tomilho2 raminhos
- baguete4 fatias
- Gruyère ralado150 g
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Fatie as cebolas finamente.
- 2
Derreta a manteiga com o azeite em uma panela pesada, junte as cebolas e uma pitada de sal e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até amaciarem.
- 3
Junte o açúcar e continue cozinhando até as cebolas ficarem marrom-douradas e profundas.
- 4
Misture a farinha por um minuto, depois despeje o vinho e deixe evaporar.
- 5
Junte o caldo e o tomilho, tempere e cozinhe em fogo baixo.
- 6
Toste o pão. Distribua a sopa em tigelas que possam ir ao forno, cubra com a torrada e o gruyère.
- 7
Leve ao grill até o queijo derreter e borbulhar e sirva bem quente.
Dicas e perguntas
- Por que as cebolas demoram tanto?
- A caramelização lenta e profunda é de onde vem todo o sabor. Apressar em fogo alto queima as cebolas e deixa a sopa amarga.
- Posso preparar com antecedência?
- Pode, a sopa dura 3 dias na geladeira ou 3 meses congelada e fica ainda melhor no dia seguinte. Junte o pão e o queijo só pouco antes de gratinar.
- Posso fazer vegetariana?
- Use um caldo encorpado de cogumelos ou legumes com um fio de molho de soja para dar profundidade. Confira se o queijo é feito sem coalho animal.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
