Sopa cremosa de abóbora

Name: Sopa cremosa de abóbora
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Abóbora, descascada; 1 Cebola; 1 Batata; 2 colheres de sopa Azeite; 750 ml Caldo de legumes; 100 ml Creme de leite para cozinhar; 1 pitada noz-moscada; Sal (a gosto); Pimenta-do-reino (a gosto)

Sopa aveludada de abóbora com um toque de creme de leite e noz-moscada. Aconchegante, barata e fácil de congelar.

45 min15 de preparo · 30 de cozimento
FácilDificuldade
200 kcalpor porção

Ingredientes

4 porções

Abóbora, descascada800 g
Cebola1
Batata1
Azeite2 colheres de sopa
Caldo de legumes750 ml
Creme de leite para cozinhar100 ml
noz-moscada1 pitada
Sala gosto
Pimenta-do-reinoa gosto

Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.

Modo de preparo

1
Corte a abóbora, a cebola e a batata em pedaços.
2
Refogue a cebola no azeite em fogo médio até ficar macia.
3
Junte a abóbora e a batata e mexa por alguns minutos.
4
Despeje o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo até tudo ficar bem macio.
5
Bata com o creme de leite e a noz-moscada até ficar lisa. Tempere com sal e pimenta.

Dicas e perguntas

Posso congelar a sopa de abóbora?: Pode, por até 3 meses. Ela congela melhor antes de receber o creme de leite, então misture-o na hora de reaquecer.
Como fazer a versão vegana?: Troque o creme de leite por leite de coco ou creme de aveia. O leite de coco dá um toque levemente adocicado que combina bem com abóbora.
Qual abóbora é a melhor?: Abóbora-cabotiá, moranga ou outra variedade firme e doce. Abóboras aguadas dão uma sopa mais rala e sem graça.

Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.

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