Galaktoboureko
Camadas crocantes de massa filo untada com manteiga em volta de um creme espesso de sêmola, banhadas em calda de limão. Uma das sobremesas mais queridas da Grécia.
- 90 min40 de preparo · 50 de cozimento
- DifícilDificuldade
- 420 kcalpor porção
Ingredientes
- Açúcar450 g
- Água250 ml
- Tira de casca de limão1
- Pau de canela1
- Suco de limão1 colher de sopa
- Leite integral1 l
- Sêmola fina150 g
- Ovos4
- Extrato de baunilha1 colher de chá
- Manteiga derretida150 g
- Folhas de massa filo12
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Faça primeiro a calda: ferva 300 g de açúcar com a água, a casca de limão e a canela, junte o suco de limão e deixe esfriar completamente.
- 2
Aqueça o leite com o restante do açúcar, vá polvilhando a sêmola enquanto mexe com o fouet e cozinhe até engrossar como um mingau.
- 3
Deixe amornar um pouco e junte os ovos um a um, a baunilha e 30 g da manteiga derretida.
- 4
Aqueça o forno a 180 °C. Forre um refratário de 23 × 33 cm com 7 folhas de filo untadas com manteiga, deixando sobrar nas bordas, despeje o creme, dobre as bordas e cubra com as folhas restantes, também untadas.
- 5
Marque a superfície em porções sem cortar até o creme e asse até dourar bem.
- 6
Despeje a calda fria sobre a torta quente e deixe absorver antes de cortar.
Dicas e perguntas
- Por que a calda precisa estar fria?
- Calda fria sobre torta quente permite que o filo a absorva e continue crocante. Se os dois estiverem quentes, a massa fica empapada.
- Como evitar que o filo resseque?
- Mantenha as folhas que não estiver usando sob um pano de prato levemente úmido e trabalhe rápido.
- Como guardar?
- Coberto na geladeira por até 3 dias. Sirva em temperatura ambiente.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
