Waffles de Liège

Os waffles belgas ricos, de massa de brioche, com açúcar perolado que caramelizam na máquina e formam bolsões dourados e crocantes.

Ingredientes

10 porções

Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.

1
Aqueça o leite até ficar morno, junte o açúcar e o fermento e deixe até formar espuma.
2
Acrescente a farinha, os ovos, a baunilha e o sal e sove; depois incorpore a manteiga aos poucos, até a massa ficar brilhante.
3
Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
4
Sove com o açúcar perolado, divida em 10 bolinhas e deixe descansar.
5
Asse cada bolinha numa máquina de waffle bem quente, até ficar dourada e caramelizada.
6
Deixe esfriar por um minuto numa grade antes de comer, pois o açúcar derretido está muito quente.

Dicas e perguntas

Como limpar o açúcar caramelizado da máquina?: Com a máquina ainda morna (e desligada da tomada), cubra as placas com um pano úmido por alguns minutos e depois limpe.
Posso preparar a massa no dia anterior?: Pode, deixe crescer lentamente na geladeira durante a noite e junte o açúcar perolado só antes de assar.
Posso congelar?: Pode congelar os waffles já assados e reaquecer na torradeira ou no forno quente por alguns minutos.

Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.