Gaufres de Liège

Les riches gaufres belges à pâte briochée, parsemées de sucre perlé qui caramélise dans le gaufrier en petites poches dorées et croquantes.

Ingrédients

10 portions

Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.

1
Faites tiédir le lait, ajoutez le sucre et la levure, et laissez mousser.
2
Ajoutez la farine, les œufs, la vanille et le sel et pétrissez, puis incorporez le beurre morceau par morceau jusqu’à ce que la pâte soit brillante.
3
Couvrez et laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
4
Incorporez le sucre perlé en pétrissant, divisez la pâte en 10 boules et laissez-les reposer.
5
Faites cuire chaque boule dans un gaufrier bien chaud jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et caramélisée.
6
Laissez refroidir une minute sur une grille avant de déguster, car le sucre fondu est très chaud.

Astuces et questions

Comment nettoyer le sucre caramélisé du gaufrier ?: Quand le gaufrier est encore chaud (et débranché), posez un linge humide sur les plaques quelques minutes, puis essuyez.
Peut-on préparer la pâte la veille ?: Oui, laissez-la lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit et ajoutez le sucre perlé juste avant la cuisson.
Peut-on les congeler ?: Oui, congelez les gaufres cuites et réchauffez-les quelques minutes au grille-pain ou dans un four chaud.

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