Waffle di Liegi
I ricchi waffle belgi di pasta brioche con granella di zucchero che nella piastra caramella formando croccanti sacche dorate.
- 125 min100 prep. · 25 cottura
- MediaDifficoltà
- 430 kcala porzione
Ingredienti
- Farina 00500 g
- Lievito secco7 g
- Latte intero200 ml
- Zucchero1 cucchiaio
- Uova2
- Estratto di vaniglia1 cucchiaino
- Sale½ cucchiaino
- Burro ammorbidito250 g
- Granella di zucchero200 g
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Scalda il latte fino a renderlo tiepido, aggiungi lo zucchero e il lievito e lascia riposare finché è schiumoso.
- 2
Aggiungi farina, uova, vaniglia e sale e impasta, poi incorpora il burro un pezzetto alla volta finché l’impasto è lucido.
- 3
Copri e lascia lievitare fino al raddoppio.
- 4
Impasta con la granella di zucchero, dividi in 10 palline e lascia riposare.
- 5
Cuoci ogni pallina in una piastra per waffle ben calda fino a doratura intensa e caramellatura.
- 6
Lascia raffreddare un minuto su una griglia prima di mangiare, perché lo zucchero fuso è bollente.
Consigli e domande
- Come pulisco lo zucchero caramellato dalla piastra?
- Quando la piastra è ancora tiepida (e scollegata), appoggia un panno umido sulle piastre per qualche minuto, poi passa a pulire.
- Posso preparare l’impasto il giorno prima?
- Sì, lascialo lievitare lentamente in frigorifero per tutta la notte e aggiungi la granella di zucchero poco prima della cottura.
- Si possono congelare?
- Sì, congela i waffle cotti e riscaldali nel tostapane o in forno caldo per qualche minuto.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
