Molletes com pico de gallo

Name: Molletes com pico de gallo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: México
Ingredients: 4 Pãezinhos bolillo (ou baguetes pequenas); 300 g Feijão refrito; 150 g Queijo Oaxaca ou muçarela ralado; 30 g Manteiga; 2 Tomates; 1 Cebola branca pequena; 1 Jalapeño; 2 colheres de sopa Coentro picado; 1 Limão; Sal (a gosto)

Pãezinhos mexicanos tostados com feijão refrito, cobertos de queijo derretido e finalizados com um pico de gallo fresco.

25 min15 de preparo · 10 de cozimento
FácilDificuldade
480 kcalpor porção

Ingredientes

4 porções

Pãezinhos bolillo (ou baguetes pequenas)4
Feijão refrito300 g
Queijo Oaxaca ou muçarela ralado150 g
Manteiga30 g
Tomates2
Cebola branca pequena1
Jalapeño1
Coentro picado2 colheres de sopa
Limão1
Sala gosto

Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.

Modo de preparo

1
Aqueça o forno a 200 °C. Corte os pãezinhos ao meio no sentido do comprimento, retire um pouco do miolo e passe manteiga.
2
Leve ao forno até ficarem levemente crocantes.
3
Espalhe o feijão refrito morno, cubra com o queijo e leve ao forno até derreter e borbulhar.
4
Enquanto isso, pique bem os tomates, a cebola e a pimenta jalapeño e misture com o coentro, o suco de limão e o sal.
5
Cubra os molletes quentes com o pico de gallo e sirva imediatamente.

Dicas e perguntas

Posso usar feijão em lata?: Sim. Amasse feijão-preto ou feijão-pinto escorrido em uma panela com um pouco de óleo, cebola e sal até ficar espesso e fácil de espalhar.
O que mais posso colocar por cima?: Chouriço, presunto ou bacon esfarelado sob o queijo são comuns no México, assim como uma colherada de molho verde.

Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.

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