Molletes con pico de gallo
Panini messicani tostati, spalmati di fagioli fritti, coperti di formaggio fuso e guarniti con un fresco pico de gallo.
- 25 min15 prep. · 10 cottura
- FacileDifficoltà
- 480 kcala porzione
Ingredienti
- Panini bolillo (o piccole baguette)4
- Fagioli fritti (frijoles refritos)300 g
- Formaggio Oaxaca o mozzarella grattugiato150 g
- Burro30 g
- Pomodori2
- Cipollina bianca1
- Jalapeño1
- Coriandolo tritato2 cucchiai
- Lime1
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Scalda il forno a 200 °C. Taglia i panini a metà nel senso della lunghezza, svuota un po' di mollica e spalma di burro.
- 2
Tostali in forno finché sono leggermente croccanti.
- 3
Spalma con i fagioli fritti caldi, copri di formaggio e inforna finché si scioglie e fa le bolle.
- 4
Nel frattempo trita finemente i pomodori, la cipolla e il jalapeño e mescola con il coriandolo, il succo di lime e il sale.
- 5
Completa i molletes caldi con il pico de gallo e servi subito.
Consigli e domande
- Posso usare fagioli in scatola?
- Sì. Schiaccia in padella fagioli neri o pinto sgocciolati con un po' d'olio, cipolla e sale fino a ottenere una crema densa e spalmabile.
- Cos'altro posso aggiungere sopra?
- Chorizo, prosciutto o pancetta sbriciolata sotto il formaggio sono molto diffusi in Messico, così come un cucchiaio di salsa verde.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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