Molletes au pico de gallo
Des petits pains mexicains grillés tartinés de haricots refritos, recouverts de fromage fondu et garnis d'un pico de gallo frais.
- 25 min15 de préparation · 10 de cuisson
- FacileDifficulté
- 480 kcalpar portion
Ingrédients
- Petits pains bolillo (ou petites baguettes)4
- Haricots refritos300 g
- Fromage d'Oaxaca ou mozzarella râpé150 g
- Beurre30 g
- Tomates2
- Petit oignon blanc1
- Piment jalapeño1
- Coriandre ciselée2 c. à s.
- Citron vert1
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les petits pains en deux dans la longueur, retirez un peu de mie et tartinez de beurre.
- 2
Faites-les griller au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
- 3
Tartinez de haricots refritos chauds, couvrez de fromage et enfournez jusqu'à ce qu'il soit fondu et bouillonnant.
- 4
Pendant ce temps, hachez finement les tomates, l'oignon et le jalapeño et mélangez avec la coriandre, le jus de citron vert et le sel.
- 5
Garnissez les molletes chauds de pico de gallo et servez aussitôt.
Astuces et questions
- Peut-on utiliser des haricots en conserve ?
- Oui. Écrasez des haricots noirs ou pinto égouttés dans une poêle avec un peu d'huile, de l'oignon et du sel jusqu'à obtenir une purée épaisse et facile à tartiner.
- Que puis-je ajouter d'autre par-dessus ?
- Du chorizo, du jambon ou du bacon émietté sous le fromage sont courants au Mexique, tout comme une cuillerée de salsa verde.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
Votre écran reste allumé pendant que vous cuisinez.
