Okonomiyaki (panqueca japonesa de repolho)
Panquecas salgadas ao estilo de Osaka, recheadas de repolho em tiras, cobertas com molho okonomiyaki, maionese e nori.
- 30 min15 de preparo · 15 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 520 kcalpor porção
Ingredientes
- Farinha de trigo100 g
- Caldo de legumes120 ml
- Ovos2
- Repolho branco finamente fatiado300 g
- Cebolinhas3
- Gengibre em conserva1 colher de sopa
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Molho okonomiyaki3 colheres de sopa
- Maionese japonesa2 colheres de sopa
- Aonori (flocos de nori)a gosto
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Misture a farinha, o caldo, os ovos e uma pitada de sal até obter uma massa lisa.
- 2
Incorpore o repolho, as cebolinhas fatiadas e o gengibre em conserva picado. Deve haver bem mais repolho do que massa.
- 3
Aqueça o óleo numa frigideira em fogo médio e espalhe metade da mistura num disco grosso, com cerca de 2 cm de altura.
- 4
Cozinhe até dourar embaixo, vire com duas espátulas e cozinhe o outro lado até o centro firmar.
- 5
Repita com o restante. Pincele com o molho, faça zigue-zague de maionese e polvilhe com aonori.
Dicas e perguntas
- Posso fazer o molho okonomiyaki em casa?
- Misture 3 colheres de sopa de ketchup, 2 colheres de sopa de molho inglês vegetariano, 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de chá de açúcar.
- Como saber se cozinhou por dentro?
- Pressione o centro: deve estar elástico, não molhado. Mantenha o fogo médio para que o lado de fora não queime antes.
- O que mais posso acrescentar?
- Queijo, milho, cogumelos ou mochi são recheios vegetarianos populares.
Bom apetite!
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