Okonomiyaki (crêpe japonaise au chou)
Crêpes salées d'Osaka remplies de chou émincé, nappées de sauce okonomiyaki, de mayonnaise et de nori.
- 30 min15 de préparation · 15 de cuisson
- MoyenDifficulté
- 520 kcalpar portion
Ingrédients
- Farine de blé100 g
- Bouillon de légumes120 ml
- Œufs2
- Chou blanc, finement émincé300 g
- Oignons nouveaux3
- Gingembre mariné1 c. à s.
- Huile végétale2 c. à s.
- Sauce okonomiyaki3 c. à s.
- Mayonnaise japonaise2 c. à s.
- Aonori (flocons de nori)selon votre goût
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Fouettez la farine, le bouillon, les œufs et une pincée de sel pour obtenir une pâte lisse.
- 2
Incorporez le chou, les oignons nouveaux émincés et le gingembre mariné haché. Il doit y avoir beaucoup plus de chou que de pâte.
- 3
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et étalez-y la moitié de la préparation en une épaisse galette ronde d'environ 2 cm de haut.
- 4
Faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, retournez avec deux spatules et faites cuire l'autre face jusqu'à ce que le centre soit pris.
- 5
Recommencez avec le reste. Badigeonnez de sauce, tracez des zigzags de mayonnaise et saupoudrez d'aonori.
Astuces et questions
- Puis-je faire la sauce okonomiyaki maison ?
- Mélangez 3 c. à s. de ketchup, 2 c. à s. de sauce Worcestershire végétarienne, 1 c. à s. de sauce soja et 1 c. à c. de sucre.
- Comment savoir si elle est cuite à l'intérieur ?
- Appuyez sur le centre : il doit être élastique, pas mouillé. Gardez un feu moyen pour que l'extérieur ne brûle pas avant.
- Que puis-je ajouter d'autre ?
- Fromage, maïs, champignons ou mochi sont des garnitures végétariennes courantes.
Bon appétit !
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