Okonomiyaki (frittella giapponese di cavolo)
Frittelle salate in stile Osaka ricche di cavolo a julienne, condite con salsa okonomiyaki, maionese e nori.
- 30 min15 prep. · 15 cottura
- MediaDifficoltà
- 520 kcala porzione
Ingredienti
- Farina 00100 g
- Brodo vegetale120 ml
- Uova2
- Cavolo bianco tagliato sottilissimo300 g
- Cipollotti3
- Zenzero sottaceto1 cucchiaio
- Olio vegetale2 cucchiai
- Salsa okonomiyaki3 cucchiai
- Maionese giapponese2 cucchiai
- Aonori (fiocchi di nori)q.b.
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Sbatti la farina, il brodo, le uova e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia.
- 2
Incorpora il cavolo, i cipollotti affettati e lo zenzero sottaceto tritato. Il cavolo deve essere molto più abbondante della pastella.
- 3
Scalda l’olio in una padella a fuoco medio e distribuisci metà del composto formando un disco spesso, alto circa 2 cm.
- 4
Cuoci finché è dorato sotto, gira con due spatole e cuoci l’altro lato finché il centro è rappreso.
- 5
Ripeti con il resto. Spennella con la salsa, decora con la maionese a zigzag e cospargi di aonori.
Consigli e domande
- Posso preparare la salsa okonomiyaki in casa?
- Mescola 3 cucchiai di ketchup, 2 cucchiai di salsa Worcestershire vegetariana, 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaino di zucchero.
- Come capisco che è cotta all’interno?
- Premi il centro: deve risultare elastico, non bagnato. Mantieni la fiamma media perché l’esterno non bruci prima.
- Cos’altro posso aggiungere?
- Formaggio, mais dolce, funghi o mochi sono ripieni vegetariani molto apprezzati.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
