Som tam (salada de mamão verde)
Mamão verde crocante em tiras, socado com pimenta, limão, molho de peixe e açúcar de palma. Picante, azedo, salgado e doce ao mesmo tempo.
- 20 min20 de preparo · 0 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 250 kcalpor porção
Ingredientes
- Mamão verde400 g
- alho2 dentes
- Pimentas vermelhas tailandesas2
- Camarão seco2 colheres de sopa
- Amendoim torrado30 g
- Açúcar de palma1 colher de sopa
- Molho de peixe2 colheres de sopa
- Limões2
- Tomates-cereja8
- Vagem60 g
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Descasque o mamão, tire as sementes e corte em tiras longas e finas com um descascador julienne ou uma faca afiada.
- 2
Corte a vagem em pedaços curtos e os tomates ao meio.
- 3
Num pilão grande, soque o alho e as pimentas até formar uma pasta grossa. Junte o camarão seco e metade do amendoim e soque rapidamente.
- 4
Acrescente o açúcar de palma, o molho de peixe e o suco de limão e mexa até o açúcar dissolver.
- 5
Junte a vagem, os tomates e o mamão e machuque tudo delicadamente com o pilão, revirando com uma colher para absorver o molho.
- 6
Prove e equilibre com mais limão, molho de peixe ou açúcar. Sirva imediatamente, coberta com o restante do amendoim.
Dicas e perguntas
- O que posso usar no lugar do mamão verde?
- Manga verde firme, kohlrabi ou uma mistura de cenoura e pepino cortados em tiras finas dão uma crocância parecida.
- Posso fazer vegetariana?
- Dispense o camarão seco e troque o molho de peixe por shoyu claro com mais um pouco de suco de limão.
- Posso preparar com antecedência?
- Você pode ralar o mamão algumas horas antes e deixá-lo em água com gelo, mas soque e tempere só na hora de comer.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
