Sunomono (salada japonesa de pepino)

Name: Sunomono (salada japonesa de pepino)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Japão
Ingredients: 2 Pepinos; 1 colher de chá Sal; 4 colheres de sopa Vinagre de arroz; 1 colher de sopa Açúcar; 1 colher de chá Molho de soja; 5 g Wakame seco; 1 colher de sopa Sementes de gergelim tostadas

Pepino finíssimo num molho leve de vinagre de arroz com gergelim torrado. Fresca, crocante e refrescante.

15 min15 de preparo · 0 de cozimento
FácilDificuldade
40 kcalpor porção

Ingredientes

4 porções

Pepinos2
Sal1 colher de chá
Vinagre de arroz4 colheres de sopa
Açúcar1 colher de sopa
Molho de soja1 colher de chá
Wakame seco5 g
Sementes de gergelim tostadas1 colher de sopa

Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.

Modo de preparo

1
Deixe o wakame de molho em água fria até amolecer; depois escorra e esprema.
2
Fatie os pepinos o mais fino que conseguir, polvilhe com o sal e deixe amolecer.
3
Esprema o pepino delicadamente para tirar o líquido.
4
Misture o vinagre, o açúcar e o shoyu até o açúcar dissolver.
5
Misture o pepino e o wakame com o molho e leve rapidamente à geladeira.
6
Sirva em tigelinhas, polvilhado com gergelim.

Dicas e perguntas

Por que salgar o pepino antes?: O sal puxa a água, e assim o pepino continua crocante e não dilui o molho. Esprema com delicadeza para não machucá-lo.
Posso usar outro vinagre?: O vinagre de arroz é suave; com vinagre de vinho branco ou de maçã, use um pouco menos e acrescente um fio de água.
Quanto tempo dura?: Até 2 dias na geladeira, em recipiente fechado. Fica mais mole, porém mais curtido.

Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.

Você também pode gostar

Salada grega15 minFácil Salada Shirazi15 minFácil Salada georgiana de tomate e pepino com nozes20 minFácil

Explore maisReceitas em 30 minutos