Sunomono (salade japonaise de concombre)
Du concombre en tranches ultrafines dans une sauce légère au vinaigre de riz, avec du sésame grillé. Frais, croquant et rafraîchissant.
- 15 min15 de préparation · 0 de cuisson
- FacileDifficulté
- 40 kcalpar portion
Ingrédients
- Concombres2
- Sel1 c. à c.
- Vinaigre de riz4 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Sauce soja1 c. à c.
- Wakamé séché5 g
- Graines de sésame grillées1 c. à s.
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Faites tremper le wakamé dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis égouttez-le et pressez-le.
- 2
Tranchez les concombres aussi finement que possible, saupoudrez-les de sel et laissez-les ramollir.
- 3
Pressez délicatement le concombre pour en extraire le liquide.
- 4
Mélangez le vinaigre, le sucre et la sauce soja jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- 5
Mélangez le concombre et le wakamé avec la sauce et réservez brièvement au frais.
- 6
Servez dans de petits bols, parsemé de graines de sésame.
Astuces et questions
- Pourquoi saler le concombre d'abord ?
- Le sel fait dégorger l'eau : le concombre reste croquant et ne dilue pas la sauce. Pressez délicatement pour ne pas l'écraser.
- Peut-on utiliser un autre vinaigre ?
- Le vinaigre de riz est doux ; avec du vinaigre de vin blanc ou de cidre, mettez-en un peu moins et ajoutez un trait d'eau.
- Combien de temps se conserve-t-elle ?
- Jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle devient plus tendre mais plus marinée.
Bon appétit !
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