Massas
Tallarines verdes
A resposta do Peru ao pesto: espaguete em um molho cremoso de manjericão e espinafre com queijo fresco, muitas vezes servido com bife.
- 30 min15 de preparo · 15 de cozimento
- FácilDificuldade
- 610 kcalpor porção
Ingredientes
4 porções
- Espaguete400 g
- Folhas de manjericão2 xícaras
- Espinafre100 g
- Queijo fresco ou feta150 g
- Leite evaporado150 ml
- Nozes30 g
- Cebola1
- alho2 dentes
- Azeite3 colheres de sopa
- Parmesão ralado30 g
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
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Modo de preparo
- 1
Escalde o espinafre e o manjericão em água fervente por 20 segundos, resfrie em água com gelo e esprema.
- 2
Refogue a cebola e o alho no óleo.
- 3
Bata no liquidificador as folhas, a mistura de cebola, o queijo fresco, o leite evaporado e as nozes até ficar liso. Tempere.
- 4
Cozinhe o espaguete em água salgada até ficar al dente e escorra.
- 5
Aqueça o molho com cuidado na panela, misture com a massa e sirva com parmesão.
Dicas e perguntas
- Por que escaldar o manjericão?
- Um rápido escaldado mantém o molho bem verde, sem escurecer.
- Com o que se serve no Peru?
- Geralmente um bife fino frito (bistec apanado) ou um filé de frango empanado, às vezes com batata cozida.
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