Tamagoyaki (omelete enrolado japonês)
Um omelete japonês levemente adocicado, feito de finas camadas de ovo enroladas na frigideira e depois cortadas em pedaços certinhos.
- 15 min5 de preparo · 10 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 200 kcalpor porção
Ingredientes
- Ovos4
- Dashi2 colheres de sopa
- Açúcar1 colher de sopa
- Molho de soja1 colher de chá
- Mirin1 colher de chá
- sal1 pitada
- Óleo vegetal1 colher de sopa
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Bata os ovos delicadamente com o dashi, o açúcar, o molho de soja, o mirin e o sal, evitando fazer muita espuma.
- 2
Aqueça uma frigideira antiaderente retangular (ou pequena) em fogo médio-baixo e passe um papel-toalha untado com óleo.
- 3
Despeje uma camada fina de ovo. Quando estiver quase firme, enrole do lado mais distante em direção a você.
- 4
Empurre o rolo para a ponta oposta, unte a frigideira novamente e despeje outra camada, levantando o rolo para o ovo escorrer por baixo. Enrole outra vez.
- 5
Repita até usar todo o ovo.
- 6
Embrulhe o omelete em uma esteira de bambu ou filme plástico para firmar o formato e corte em fatias grossas.
Dicas e perguntas
- Preciso de uma frigideira quadrada?
- Ajuda, mas não é essencial. Em uma frigideira redonda pequena, enrole do mesmo jeito e apare as bordas arredondadas no final.
- O que posso usar no lugar do dashi?
- Dashi instantâneo em grânulos dissolvido em água funciona bem; na falta dele, use água ou um caldo de galinha leve.
- Posso comer frio?
- Sim, é um clássico do bentô. Dura 2 dias na geladeira, bem embrulhado.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
