Tamagoyaki (Japanse opgerolde omelet)
Een licht zoete Japanse omelet opgebouwd uit dunne laagjes ei die in de pan worden opgerold en daarna in nette stukken gesneden.
- 15 min5 voorbereiding · 10 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 200 kcalper portie
Ingrediënten
- Eieren4
- Dashi2 el
- Suiker1 el
- Sojasaus1 tl
- Mirin1 tl
- zout1 snufje
- Plantaardige olie1 el
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Klop de eieren voorzichtig met de dashi, suiker, sojasaus, mirin en het zout, en probeer niet te veel schuim te maken.
- 2
Verhit een rechthoekige (of kleine) koekenpan met antiaanbaklaag op middellaag vuur en wrijf hem in met geolied keukenpapier.
- 3
Giet er een dun laagje ei in. Als het bijna gestold is, rol je het op van de verste kant naar je toe.
- 4
Schuif de rol naar het uiteinde, olie de pan opnieuw in en giet er nog een laagje in, waarbij je de rol optilt zodat het ei eronder loopt. Rol weer op.
- 5
Herhaal tot al het ei op is.
- 6
Wikkel de omelet in een bamboematje of plasticfolie om de vorm te laten zetten en snijd hem daarna in dikke plakken.
Tips en vragen
- Heb ik een vierkante pan nodig?
- Het helpt, maar is niet noodzakelijk. In een kleine ronde pan rol je hem op dezelfde manier en snijd je aan het eind de ronde randjes af.
- Wat kan ik gebruiken in plaats van dashi?
- Instant dashikorrels opgelost in water werken goed; desnoods gebruik je water of een lichte kippenbouillon.
- Kan ik het koud eten?
- Ja, het is een klassieker in de bento. Goed ingepakt blijft hij 2 dagen goed in de koelkast.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
