Mizeria (salada polonesa de pepino)

Name: Mizeria (salada polonesa de pepino)
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Polônia
Ingredients: 2 Pepinos; 1 colher de chá Sal; 150 g Creme azedo; 15 g Endro fresco; 1 colher de sopa Suco de limão; 1 colher de chá Açúcar; Pimenta-do-reino (a gosto)

Fatias finas de pepino em creme azedo com bastante endro. O acompanhamento fresco e cremoso da Polônia para o frango de domingo e as batatas novas.

25 min25 de preparo · 0 de cozimento
FácilDificuldade
90 kcalpor porção

Ingredientes

4 porções

Pepinos2
Sal1 colher de chá
Creme azedo150 g
Endro fresco15 g
Suco de limão1 colher de sopa
Açúcar1 colher de chá
Pimenta-do-reinoa gosto

Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.

Modo de preparo

1
Descasque os pepinos, deixando algumas listras de casca, e fatie-os bem fino.
2
Polvilhe com o sal e deixe soltar a água.
3
Esprema o pepino suavemente com as mãos e descarte o líquido.
4
Misture o creme azedo com o suco de limão, o açúcar, a pimenta e o endro picado.
5
Incorpore o pepino ao creme, ajuste o sal e sirva gelada.

Dicas e perguntas

Por que salgar o pepino antes?: O sal puxa a água, e assim o creme azedo continua espesso, sem virar um molho aguado.
Posso usar iogurte no lugar do creme azedo?: Sim, o iogurte grego espesso funciona bem e deixa a salada mais leve, só um pouco mais ácida.
Com o que os poloneses servem?: Tradicionalmente com batatas novas e endro, com schnitzel de porco (kotlet schabowy) ou com frango assado.

Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.

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