Mexikanischer grüner Reis

Name: Mexikanischer grüner Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 300 g Langkornreis; 2 Poblano-Chilis; 1 Tasse Frischer Koriander; 50 g Spinat; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 600 ml Hühnerbrühe; 1 Jalapeño; 2 EL Pflanzenöl; Salz (nach Geschmack)

Arroz verde: Reis, goldgelb angebraten und in einer Mischung aus Poblano-Paprika, Koriander und Brühe gegart.

40 Min.10 Vorbereitung · 30 Garzeit
LeichtSchwierigkeit
330 kcalpro Portion

Zutaten

4 portionen

Langkornreis300 g
Poblano-Chilis2
Frischer Koriander1 Tasse
Spinat50 g
Zwiebel1
Knoblauch2 Zehen
Hühnerbrühe600 ml
Jalapeño1
Pflanzenöl2 EL
Salznach Geschmack

Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.

Schritte

1
Den Reis abspülen und gut abtropfen lassen.
2
Die entkernten Poblanos, den Koriander, den Spinat, die Hälfte der Zwiebel, den Knoblauch und die Brühe fein pürieren.
3
Den Reis im Öl mit der restlichen, fein gehackten Zwiebel leicht goldbraun anbraten.
4
Die grüne Mischung mit Salz und der ganzen Jalapeño zugießen und aufkochen.
5
Zugedeckt bei niedriger Hitze garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
6
Zugedeckt ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

Tipps und Fragen

Warum den Reis zuerst anbraten?: Das Anrösten der Körner gibt Geschmack und hält sie locker statt klebrig.
Was kann ich statt Poblano verwenden?: Eine grüne Paprika mit etwas Jalapeño ergibt eine ähnliche Farbe und milde Schärfe.

Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.

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