Arroz verde mexicano

Name: Arroz verde mexicano
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: México
Ingredients: 300 g Arroz de grão longo; 2 Pimentas poblano; 1 xícara Coentro fresco; 50 g Espinafre; 1 Cebola; 2 dentes alho; 600 ml Caldo de galinha; 1 Jalapeño; 2 colheres de sopa Óleo vegetal; Sal (a gosto)

Arroz verde: arroz frito até dourar e cozido em uma mistura de pimenta poblano, coentro e caldo.

40 min10 de preparo · 30 de cozimento
FácilDificuldade
330 kcalpor porção

Ingredientes

4 porções

Arroz de grão longo300 g
Pimentas poblano2
Coentro fresco1 xícara
Espinafre50 g
Cebola1
alho2 dentes
Caldo de galinha600 ml
Jalapeño1
Óleo vegetal2 colheres de sopa
Sala gosto

Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.

Modo de preparo

1
Lave o arroz e escorra bem.
2
Bata no liquidificador as poblanos sem sementes, o coentro, o espinafre, metade da cebola, o alho e o caldo até ficar liso.
3
Frite o arroz no óleo com o restante da cebola, bem picada, até dourar levemente.
4
Despeje a mistura verde com sal e o jalapeño inteiro e leve à fervura.
5
Tampe e cozinhe em fogo baixo até o líquido ser absorvido.
6
Deixe descansar tampado, depois solte os grãos com um garfo.

Dicas e perguntas

Por que fritar o arroz primeiro?: Tostar os grãos dá sabor e os mantém soltinhos, em vez de pegajosos.
O que posso usar no lugar da poblano?: Um pimentão verde com um pouco de jalapeño dá uma cor parecida e um leve ardor.

Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.

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