Riz vert mexicain
Arroz verde : un riz doré à la poêle puis mijoté dans un mélange de piment poblano, de coriandre et de bouillon.
- 40 min10 de préparation · 30 de cuisson
- FacileDifficulté
- 330 kcalpar portion
Ingrédients
- Riz long grain300 g
- Piments poblanos2
- Coriandre fraîche1 tasse
- Épinards50 g
- Oignon1
- ail2 gousses
- Bouillon de volaille600 ml
- Piment jalapeño1
- Huile végétale2 c. à s.
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Rincez le riz et égouttez-le bien.
- 2
Mixez les poblanos épépinés, la coriandre, les épinards, la moitié de l'oignon, l'ail et le bouillon jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 3
Faites revenir le riz dans l'huile avec le reste de l'oignon, finement haché, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- 4
Versez le mélange vert avec le sel et le jalapeño entier et portez à ébullition.
- 5
Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- 6
Laissez reposer à couvert, puis égrainez à la fourchette.
Astuces et questions
- Pourquoi faire revenir le riz d'abord ?
- Faire griller les grains ajoute de la saveur et les garde détachés au lieu de collants.
- Que puis-je utiliser à la place du poblano ?
- Un poivron vert avec un peu de jalapeño donne une couleur et un piquant doux similaires.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
Votre écran reste allumé pendant que vous cuisinez.
