Irisches Sodabrot
Ein Brot mit knuspriger Kruste, ohne Hefe und ohne Kneten, mit Natron und Buttermilch gelockert. Am besten warm mit Butter und Marmelade.
- 50 Min.10 Vorbereitung · 40 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 210 kcalpro Portion
Zutaten
- Weizenmehl (oder halb Vollkornmehl)450 g
- Natron1 TL
- Salz1 TL
- Buttermilch400 ml
Schritte
- 1
Den Ofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Mehl bestäuben.
- 2
Mehl, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde formen.
- 3
Den Großteil der Buttermilch eingießen und mit der Hand rasch zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verrühren. Den Rest zugeben, wenn er trocken wirkt.
- 4
Ohne Kneten zu einem runden Laib formen, auf das Blech legen und oben tief kreuzförmig einschneiden.
- 5
15 Minuten backen, dann auf 200 °C herunterschalten und backen, bis es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- 6
In ein sauberes Geschirrtuch wickeln, damit die Kruste weich bleibt, und vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.
Tipps und Fragen
- Was kann ich anstelle von Buttermilch verwenden?
- 1 Esslöffel Zitronensaft in 400 ml Milch rühren und 10 Minuten stehen lassen, oder verdünnten Naturjoghurt verwenden.
- Warum wird mein Sodabrot dicht?
- Der Teig wurde zu lange gerührt oder blieb vor dem Backen liegen. Nur kurz vermengen und sofort in den Ofen schieben, da das Natron sofort zu wirken beginnt.
- Wie lange hält sie sich?
- Am besten am selben Tag; danach toasten. In Scheiben lässt es sich bis zu einem Monat gut einfrieren.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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