Ontbijt
Belgische wafels
Lichte, knapperige wafels in Brusselse stijl, gerezen met gist en geklopt eiwit, geserveerd met slagroom en aardbeien.
- 95 min75 voorbereiding · 20 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 520 kcalper portie
Ingrediënten
4 porties
- Bloem250 g
- Gedroogde gist7 g
- Melk350 ml
- Eieren2
- Boter80 g
- Suiker1 el
- Vanille-extract1 tl
- zout1 snufje
- Slagroom150 ml
- Aardbeien200 g
- Poedersuiker1 el
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Los de gist op in de lauwwarme melk. Smelt de boter en laat die iets afkoelen.
- 2
Scheid de eieren. Klop de bloem, suiker, het zout, de dooiers, boter, vanille en melk tot een glad beslag.
- 3
Dek af en laat op een warme plek rijzen.
- 4
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
- 5
Bak soeplepels beslag in een hete, ingevette wafelijzer tot ze diep goudbruin en knapperig zijn.
- 6
Bestuif met poedersuiker en serveer met slagroom en gesneden aardbeien.
Tips en vragen
- Wat is het verschil tussen Brusselse en Luikse wafels?
- Brusselse wafels zijn licht, rechthoekig en knapperig, gemaakt van een vloeibaar beslag. Luikse wafels hebben een rijk briochedeeg met parelsuiker die karamelliseert.
- Waarom zijn mijn wafels zacht in plaats van knapperig?
- Het ijzer was niet heet genoeg of je hebt ze op elkaar gestapeld. Verwarm goed voor en laat gebakken wafels op een rooster in een lauwe oven liggen.
- Kan ik ze invriezen?
- Ja, tot 2 maanden. Verwarm ze uit de vriezer in een broodrooster of hete oven om de knapperigheid terug te krijgen.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
Misschien ook lekker
Ontdek meerEierrecepten