Camarones enchilados (kubanische Garnelen-Creole)
Kubanische Garnelen in einer milden Creole-Sauce aus Sofrito, Tomate, Weißwein und Kreuzkümmel. Trotz des Namens ist es nicht scharf.
- 40 Min.15 Vorbereitung · 25 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 280 kcalpro Portion
Zutaten
- Rohe Garnelen, geschält700 g
- Zwiebel1
- Grüne Paprikaschote1
- Knoblauch4 Zehen
- Tomatensauce200 g
- Trockener Weißwein120 ml
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Getrockneter Oregano1 TL
- Lorbeerblatt1
- Limette1
- Gehackte Petersilie2 EL
- Olivenöl4 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Garnelen mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
- 2
Ein Sofrito zubereiten: die gehackte Zwiebel, Paprika und Knoblauch im Öl weich braten.
- 3
Kreuzkümmel, Oregano und Lorbeerblatt dazugeben, dann den Wein angießen und etwas einkochen lassen.
- 4
Die Tomatensauce einrühren und köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- 5
Die Garnelen hinzufügen und garen, bis sie gerade rosa und gekrümmt sind.
- 6
Mit Petersilie vollenden und mit weißem Reis und gebratenen Kochbananen servieren.
Tipps und Fragen
- Ist es scharf?
- Nein. In Kuba bedeutet „enchilado“ eine rote Creole-Sauce, nicht Chilischärfe. Wer es scharf mag, gibt etwas scharfe Sauce dazu.
- Kann ich tiefgekühlte Garnelen verwenden?
- Ja. Gut auftauen und abtrocknen und ganz am Ende hinzufügen, damit sie die Sauce nicht verwässern oder zu lange garen.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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