Peixes e frutos do mar
Camarones enchilados (camarões ao creole cubano)
Camarões cubanos num molho creole suave de sofrito, tomate, vinho branco e cominho. Apesar do nome, não é picante.
- 40 min15 de preparo · 25 de cozimento
- FácilDificuldade
- 280 kcalpor porção
Ingredientes
4 porções
- Camarões crus, descascados700 g
- Cebola1
- Pimentão verde1
- alho4 dentes
- Molho de tomate200 g
- Vinho branco seco120 ml
- Cominho em pó1 colher de chá
- Orégano seco1 colher de chá
- Folha de louro1
- Limão1
- Salsinha picada2 colheres de sopa
- Azeite4 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão.
- 2
Faça um sofrito: refogue a cebola, o pimentão e o alho picados no azeite até ficarem macios.
- 3
Junte o cominho, o orégano e o louro, depois despeje o vinho e deixe reduzir um pouco.
- 4
Misture o molho de tomate e cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente.
- 5
Junte os camarões e cozinhe só até ficarem rosados e enrolados.
- 6
Finalize com salsinha e sirva com arroz branco e banana-da-terra frita.
Dicas e perguntas
- É picante?
- Não. Em Cuba, “enchilado” significa um molho creole vermelho, não ardência. Junte um pouco de molho de pimenta se gostar de picante.
- Posso usar camarões congelados?
- Sim. Descongele e seque bem, e junte-os bem no final para que não aguem o molho nem passem do ponto.
Timer
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