Camarones enchilados (gamberi creoli cubani)
Gamberi cubani in una delicata salsa creola di sofrito, pomodoro, vino bianco e cumino. Nonostante il nome, non è piccante.
- 40 min15 prep. · 25 cottura
- FacileDifficoltà
- 280 kcala porzione
Ingredienti
- Gamberi crudi sgusciati700 g
- Cipolla1
- Peperone verde1
- aglio4 spicchi
- Salsa di pomodoro200 g
- Vino bianco secco120 ml
- Cumino in polvere1 cucchiaino
- Origano secco1 cucchiaino
- Foglia di alloro1
- Lime1
- Prezzemolo tritato2 cucchiai
- Olio d’oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Condisci i gamberi con sale, pepe e succo di lime.
- 2
Prepara un sofrito: soffriggi la cipolla, il peperone e l’aglio tritati nell’olio finché sono morbidi.
- 3
Aggiungi il cumino, l’origano e l’alloro, poi versa il vino e lascialo ridurre un po’.
- 4
Unisci la salsa di pomodoro e cuoci a fuoco dolce finché si addensa leggermente.
- 5
Aggiungi i gamberi e cuoci solo finché sono rosa e arricciati.
- 6
Completa con il prezzemolo e servi con riso bianco e platani fritti.
Consigli e domande
- È piccante?
- No. A Cuba “enchilado” indica una salsa creola rossa, non il piccante. Aggiungi un po’ di salsa piccante se la preferisci così.
- Posso usare gamberi surgelati?
- Sì. Scongelali e asciugali bene, e aggiungili proprio alla fine così non annacquano la salsa né cuociono troppo.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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