Hähnchen-Satay mit Erdnusssauce
Malaysisches Streetfood: Hähnchenspieße mit Kurkuma und Zitronengras, bis zum Anrösten gegrillt und in eine süße, scharfe Erdnusssauce getunkt.
- 45 Min.30 Vorbereitung · 15 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 560 kcalpro Portion
Zutaten
- Hähnchenschenkel ohne Knochen, in Streifen700 g
- Schalotten2
- Knoblauch2 Zehen
- Zitronengrasstängel, gehackt1
- Gemahlene Kurkuma1 TL
- Gemahlener Koriander2 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Brauner Zucker2 EL
- Sojasauce1 EL
- Pflanzenöl2 EL
- Geröstete ungesalzene Erdnüsse150 g
- Kokosmilch200 ml
- Chilipaste1 EL
- Tamarindenpaste1 EL
- Salznach Geschmack
- Gurke und rote Zwiebel zum Servierennach Geschmack
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Schritte
- 1
Schalotten, Knoblauch und Zitronengras pürieren, dann mit Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, der Hälfte des Zuckers, Sojasauce, Öl und Salz vermengen.
- 2
Das Hähnchen mit der Paste überziehen und im Kühlschrank marinieren. Holzspieße in Wasser einweichen.
- 3
Für die Sauce die Erdnüsse grob mahlen und mit Kokosmilch, Chilipaste, Tamarinde, dem restlichen Zucker und einer Prise Salz köcheln lassen, bis sie dick ist.
- 4
Das Hähnchen im Zickzack auf die Spieße stecken.
- 5
Bei starker Hitze grillen, dabei wenden, bis die Ränder angekohlt und das Fleisch durchgegart ist.
- 6
Mit der Erdnusssauce und Stücken von Gurke und roter Zwiebel servieren.
Tipps und Fragen
- Kann ich Hähnchenbrust verwenden?
- Ja, aber Schenkel bleiben auf dem heißen Grill saftiger. Bei Hähnchenbrust etwas dicker schneiden und kürzer garen.
- Wie lange hält sich die Erdnusssauce?
- Bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Kalt wird sie fest, mit etwas warmem Wasser wieder auflockern.
Guten Appetit!
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