Irish Stew
Ein schlichter, wärmender Eintopf aus Lamm, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten, langsam gegart, bis die Kartoffeln die Brühe binden.
- 140 Min.20 Vorbereitung · 120 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 560 kcalpro Portion
Zutaten
- Lammhals oder -schulter, in Stücken1,2 kg
- Mehligkochende Kartoffeln, geschält1 kg
- Karotten, in dicke Scheiben geschnitten3
- Zwiebeln2
- Lamm- oder Hühnerbrühe750 ml
- Thymian4 Zweige
- Lorbeerblätter2
- Pflanzenöl1 EL
- Gehackte Petersilie2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Das Lammfleisch würzen und in einem schweren Topf im Öl portionsweise anbraten.
- 2
Zwiebel- und Karottenscheiben zugeben und garen, bis die Zwiebeln weich sind.
- 3
Ein Drittel der Kartoffeln klein schneiden, den Rest in große Stücke. Alle mit Brühe, Thymian und Lorbeer zugeben.
- 4
Zugedeckt sehr sanft köcheln lassen, bis das Lamm butterzart ist und die kleinen Kartoffeln den Eintopf gebunden haben.
- 5
Die Kräuterstiele entfernen, abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
- 6
In tiefen Schalen mit gebuttertem Soda Bread servieren.
Tipps und Fragen
- Kann ich Rind statt Lamm verwenden?
- Das geht, aber dann wird es ein anderer Eintopf. Das traditionelle Irish Stew besteht aus Lamm oder Hammel; bei Rind etwas Stout für mehr Tiefe zugeben.
- Wie lange hält sie sich?
- Bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Es lässt sich gut einfrieren, die Kartoffeln werden nach dem Auftauen aber etwas weicher.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
