Satay de frango com molho de amendoim
Comida de rua da Malásia: espetinhos de frango com cúrcuma e capim-limão grelhados até tostar e servidos com um molho de amendoim doce e picante.
- 45 min30 de preparo · 15 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 560 kcalpor porção
Ingredientes
- Sobrecoxas de frango sem osso, em tiras700 g
- Chalotas2
- alho2 dentes
- Talo de capim-limão picado1
- Cúrcuma em pó1 colher de chá
- Coentro em pó2 colheres de chá
- Cominho em pó1 colher de chá
- Açúcar mascavo2 colheres de sopa
- Molho de soja1 colher de sopa
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Amendoim torrado sem sal150 g
- Leite de coco200 ml
- Pasta de pimenta1 colher de sopa
- Pasta de tamarindo1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pepino e cebola roxa, para servira gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Bata as chalotas, o alho e o capim-limão, depois misture com a cúrcuma, o coentro, o cominho, metade do açúcar, o molho de soja, o óleo e o sal.
- 2
Cubra o frango com a pasta e deixe marinar na geladeira. Deixe os espetos de madeira de molho em água.
- 3
Para o molho, moa o amendoim grosseiramente e cozinhe com o leite de coco, a pasta de pimenta, o tamarindo, o restante do açúcar e uma pitada de sal até engrossar.
- 4
Enfie o frango nos espetos em zigue-zague.
- 5
Grelhe ou asse na churrasqueira em fogo alto, virando, até tostar nas bordas e cozinhar por inteiro.
- 6
Sirva com o molho de amendoim e pedaços de pepino e cebola roxa.
Dicas e perguntas
- Posso usar peito de frango?
- Sim, mas as sobrecoxas ficam mais suculentas na grelha quente. Se usar peito, corte um pouco mais grosso e cozinhe por menos tempo.
- Quanto tempo dura o molho de amendoim?
- Até 5 dias na geladeira. Ele engrossa quando frio, então desmanche com um pouco de água morna.
Bom apetite!
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