Kichererbsensalat

Name: Kichererbsensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Dosen gekochte Kichererbsen (400 g); 2 Reife Tomaten; 1 Salatgurke; 1 Rote Paprikaschote; ½ Rote Zwiebel; 3 EL Gehackte Petersilie; 1 Zitrone; 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel; 4 EL Olivenöl; Salz (nach Geschmack); Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Kichererbsen, knackiges Gemüse und ein Dressing aus Zitrone und Kreuzkümmel. Sättigend genug für eine Mahlzeit.

15 Min.15 Vorbereitung · 0 Garzeit
LeichtSchwierigkeit
320 kcalpro Portion

Zutaten

4 portionen

gekochte Kichererbsen (400 g)2 Dosen
Reife Tomaten2
Salatgurke1
Rote Paprikaschote1
Rote Zwiebel½
Gehackte Petersilie3 EL
Zitrone1
Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
Olivenöl4 EL
Salznach Geschmack
Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.

Schritte

1
Die Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
2
Tomaten, Gurke und Paprika würfeln und die Zwiebel fein hacken.
3
Zitronensaft mit Öl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verquirlen.
4
Die Kichererbsen mit Gemüse, Petersilie und Dressing mischen.
5
Ein paar Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, dann servieren.

Tipps und Fragen

Kann ich getrocknete Kichererbsen verwenden?: Ja: 300 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht und etwa 1½ Stunden gekocht, ergeben ungefähr die Menge von zwei Dosen.
Wie lange hält sie sich?: Bis zu 3 Tage im Kühlschrank, und nach ein paar Stunden schmeckt er besser. Die Gurke erst am Tag des Essens zugeben, wenn sie knackig bleiben soll.
Wie bekomme ich mehr Eiweiß hinein?: Thunfisch aus der Dose, ein hartgekochtes Ei oder zerbröselter Feta passen gut und machen ihn zur vollwertigen Mahlzeit.

Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.

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