Insalata di ceci

Name: Insalata di ceci
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lattine ceci cotti (400 g); 2 Pomodori maturi; 1 Cetriolo; 1 Peperone rosso; ½ Cipolla rossa; 3 cucchiai Prezzemolo tritato; 1 Limone; 1 cucchiaino Cumino in polvere; 4 cucchiai Olio d’oliva; Sale (q.b.); Pepe nero (q.b.)

Ceci, verdure croccanti e un condimento al limone e cumino. Abbastanza sostanziosa da essere un pasto completo.

15 min15 prep. · 0 cottura
FacileDifficoltà
320 kcala porzione

Ingredienti

4 porzioni

ceci cotti (400 g)2 lattine
Pomodori maturi2
Cetriolo1
Peperone rosso1
Cipolla rossa½
Prezzemolo tritato3 cucchiai
Limone1
Cumino in polvere1 cucchiaino
Olio d’oliva4 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.

Passaggi

1
Scola e sciacqua i ceci e lasciali sgocciolare.
2
Taglia a cubetti i pomodori, il cetriolo e il peperone e trita finemente la cipolla.
3
Sbatti il succo di limone con l’olio, il cumino, il sale e il pepe.
4
Mescola i ceci con le verdure, il prezzemolo e il condimento.
5
Lascia riposare qualche minuto perché i sapori si amalgamino, poi servi.

Consigli e domande

Posso usare ceci secchi?: Sì: 300 g di ceci secchi, ammollati per una notte e cotti a fuoco dolce per circa 1 ora e mezza, danno all’incirca la stessa quantità di due scatole.
Quanto si conserva?: Fino a 3 giorni in frigo, e dopo qualche ora migliora. Aggiungi il cetriolo il giorno stesso se lo vuoi croccante.
Come posso aggiungere più proteine?: Tonno in scatola, un uovo sodo o feta sbriciolata stanno benissimo e la trasformano in un pasto completo.

Lo schermo resta acceso mentre cucini.

Potrebbe piacerti anche

Insalata greca15 minFacile Insalata Shirazi15 minFacile Insalata georgiana di pomodori e cetrioli con noci20 minFacile

Scopri altroRicette con i pomodori Ricette con lenticchie, ceci e fagioli Ricette in 30 minuti